残暑を乗り切る！

皆様こんにちは、大野　隆です。

加東市、大阪、京都全てお客様に温かく迎えていただき、おかげさまで後半コンサートツアー、最高のスタートを切ることができました。

関西でのミニツアーを終えて、昨日は男声のみの稽古。

男声のみの稽古で、時間も少し余裕があったので、ひとしきり曲を通した後は、テノール陣は発声の方向性について、熱く談議中😊

こっそり？一枚。

若大将のカメラ目線😁

そして今日は1日お休みなので、家で最近ハマっている食べ物、「山形だし」を作りました。

夏の暑い最中でも、食が進むし、野菜が取れるし、カロリーは低い、、、

最高のメニューです😊

とにかく、夏野菜を中心に、細かく刻んでいけば良いだけなので、作るのも簡単！

先ずは

ナス

ナスは始めに刻んで、少し水にさらしておきます。

さらし終わったら、醤油を少しだけかけて絞り、なるべく水分が抜けるようにします。

そしてきゅうり🥒

塩でよく揉んでから刻みます

さらにオクラ

オクラも網の上から塩を振ってよく揉み、1分程度茹でてます。

もちろんタネもそのまま

さらに大葉

大葉の味も香りも大好きなので、少し多めに入れました😊

生姜と

茗荷

昔は苦手でしたが、大人になってから好きになりました😁

生姜は少しだけ水にさらすとマイルドになります。

納豆昆布代わりの刻み昆布を入れたら、

ふるさと浜田市の名物、僕の大好きな「板わかめ」を細かく手で揉んで加えます

これを全て1つに混ぜて

醤油、日本酒、みりん、酢、を大さじ1杯ずつ加え、砂糖と白だしも少しだけ足します。

よく混ぜ合わせ蓋をして、冷蔵庫で数時間寝かせ、オクラと昆布からねばりが出てきたら完成！

このまま食べても、冷奴に乗せても、もちろんご飯のお供にも最高です😆

先日作った自家製のなめ茸と混ぜても、これまたおいしいし、納豆や山芋などを加えても良いし、ホントに万能の副菜だと思います💪

これを食べて、来週の広島公演に向けて、パワーをつけて頑張ります😊

皆様も、夏を乗り切るために食べているものありますか？☺️

まだまだ残暑は続きそうですが、おいしいものを食べて、元気に乗り切りましょう！

以上、大野　隆でした！